Telèfon Forn Farre Sucs : 973 74 81 93

PRODUCTES TRADICIONALS

Panadons.

Es un dels productes estrella de la casa, ja que els venim elaborant desde el naixement de Forn Farré. El pes del producte varia depenent el farciment emprat, tots cuits al forn de llenya i elaborats seguint la recepta tradicional de Forn Farré.

El més conegut es el tradicional panadó d’espinacs pero tambe cal resaltar els diversos panadons tipic de la terra que elaborem:

Panadons d’espinacs, ingredients espinacs, panses i pinyons, la pasta es un brioix amb oli .

Panadons de carabassa
Panadons de cabell d´angel tipics d´Arago
Panadons de xocolata tipics de la Franja de Ponent.

Tortells de reis.

Els tortells de reis que elaborem a Forn Farre:

Tortell de nata
Tortell de trufa
Tortell de crema
Tortell de crema / cabell d’angel

 

Tots amb la seva faba, la figureta del rei, i la típica corona per als mes petits.

La pasta es un brioix frances, les guarnicions de la part superior: fruita confitada , ( taronga, melo verd melo vermall, i cireres) almivar i coco ratlat.

Panetone.

El panetone es una pasta amb panses, forma de bóveda i tipica d´Italia. Es fa per Nadal, pero avui en dia es coneguda a arreu del mon.

El panetone es caracteritza per ser una pasta molt lenta de fer, des de que es comença a fer fins que surt del forn han passat prop de 25 hores. Per aques motiu el seu temps de conservació es tant elevat.

Els ingredients que utilitzem: farina , aigua , llet, mel, ralladura de llimo, suc de toronja, llevat, mantega, panses i fruita confitada sense cap tipus de colorants ni consevants.

Mones de pascua.

La mona de pascua es potser una de les peces de reposteria més antigues que es fan de forma artesana, ja que antigament les feien els padrinets per els seus afillats, fins que ells feien la comunió.

A forn Farré podeu trobar els dos tipus de mones, les tradicionals y les mones “actuals”:

La mona tradicional es feta amb pasta de pa, un raig d´oli i una mica de sucre. Es posava un ou dur , pintat previament per cada any que feia l´afillat. Nosaltres les fem amb pasta de brioix i per encarrec.

Les mones de fleca, Fetes amb pa de pessic farcit de puré de pressec, amb mantequilla, com a recobriment fiquem fruita confitada o mantequilla. També poden ferse amb tots dos recobriments.

Disponibles en tres mides.

 

Cristines de Sant Blai.

Es una pasta que es per portarla a beneir el dia de Sant Blai. Es una pasta de brioix rodona, que pot ser farcida de nata, trufa o de crema catalana. Per damunt porta sucre llustre .

Cors de Sant Valentí.

Son uns pastissos de pa de pessic amb forma de cor que es fan el dia de Sant Valentí. El farcit es un Mousse Alasca de fruita de la pasion ( maracuya). Com a recobriment porten yema amb algo de nata.

També em fem uns de més tradicionals fets amb brioix i farcits del que es demani, nata trufa, Mouse de tot tipus…

Coques de Sant Joan.

Es la coca del dia de Sant Joan. Es feta amb bioix frances i per damunt porta fruita confitada, i una cuadricula de crema catalana casolana, granet d´ametlla i sucre.

Panellets.

Típics de Tots Sants. Tota la ametlla que s’utilitza als panellets es de la varietat marcona.

Tipus de panellets que trobareu a forn Farré:

Arrebossat de pinyons
Arrebossat d’ametlla
Grosella y fruita confitada
Farcits de codonyac (també fet a casa)
Llimona, mandarina , café, coco