Telèfon Forn Farre Sucs : 973 74 81 93

Coques de recapte artesanals.

 

La coca de recapte es una coca salada típica catalana. No es coneix si es va començar a fer abans a Lleida o  aTarragona, donat que els seus orignes no son del tot clars, alguns l’atribueixen a l’época de la dominació romana d’Hispania, per la seva gran similitud amb la pizza italiana, y també es parla del seu possible orígen arab.

Coques de recapte

Pel que fa a la pasta, antigament es feien amb pasta de pa, avui nosaltres les fem amb un derivat de brioix francès salat, els seus ingredients son:

  • Sal
  • Sucre
  • Ous
  • Llevat
  • Oli
  • Millorant
  • Farina
  • Aigua

Les coques de recapte que podeu trobar a Forn Farré son:

Coca de recapte d’arengada.

 

Ingredients:

Pebrot.

Albergínia.

Arengada de casc.

All tendre.

Julivert.

Coca de recapte artesanal d'arengada.

Coca de recapte de Seitó.

 

Ingredients:

Pebrot
Albergínia
Seitó cuit
All tendre i julivert

Coca de recapte artesanal de seito

Coca de recapte de tonyina.

 

Ingredients:

Pebrot.

Albergínia.

Tonyina amb oli d’oliva.

All i julivert.

Coca de recapte de tonyina

Coca de recapte de llonganissa.

 

Ingredients:

Pebrot

Albergínia

Llonganissa esmicada

All i julivert.

Coca de recapte de llonganissa

Coca de recapte de bacalla.

 

Ingredients:

Pebrot

Albergínia

Ceba ratllada

Bacallà esqueixat

All i julivert.

Coca de recapte de bacalla